FEATURE - Abfälle in der Landwirtschaft stellen nicht nur eine große Bedrohung für die Umwelt, die Wirtschaft und die Landwirte dar, sondern auch für die Ernährungssicherheit in der ganzen Welt.

Wortlaut: Juan Guillermo Ramírez, Lean Spezialist, Lean Institut Kolumbien

Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen werden in Lateinamerika jedes Jahr 6 % der Lebensmittel verschwendet. Das bedeutet, dass etwa 15 % der jährlich verfügbaren Lebensmittel in unserer Region verschwendet werden. Hier in Kolumbien belief sich die Lebensmittelverschwendung nach Angaben des Verbands der Lebensmittelbanken im vergangenen Jahr auf 9,76 Millionen Tonnen - das entspricht der Menge, mit der 37 Millionen Kolumbianer ein Jahr lang zusätzlich 430 Gramm pro Tag ernährt werden könnten (die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Mindestmenge). Global gesehen sind die Zahlen noch schlimmer: Schätzungsweise ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel wird nie gegessen!

Lean Das Denken kann eine Schlüsselrolle in den vielen Wertschöpfungsströmen der Lebensmittelindustrie spielen, die Lebensmittelverschwendung bekämpfen und zur Verbesserung des Agrarsektors beitragen. Zweifellos erfordert dies auch infrastrukturelle und technologische Investitionen, die den Agrarunternehmen helfen können, ihre Produktivität zu steigern und dem wachsenden Wettbewerb und der steigenden Nachfrage in der Zukunft gerecht zu werden. Aber das ist nur die halbe Wahrheit. Daten der Weltbank zeigen, dass in der gesamten landwirtschaftlichen Wertschöpfungskette jedes Jahr 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet werden. Ein so großes Problem kann nicht allein durch Produktivitätssteigerungen gelöst werden.

Darüber sprach ich kürzlich mit Jose Yarso Moreno, dem Leiter der landwirtschaftlichen Betriebe von CARTAMA, einem Erzeuger von Hass-Avocados. Er sagte, dass der Sektor zwar versucht sein könnte, auf die gestiegene Nachfrage mit dem Kauf neuer Geräte und Technologien zu reagieren, dass aber zunächst ein Umdenken bei der Arbeit stattfinden muss, indem Kapazitäten entwickelt werden - insbesondere an der Front. Auf diese Weise steht den Mitarbeitern an der Front ein System aus Instrumenten, Konzepten und Standards zur Verfügung, mit dem sie Probleme (Abweichungen von den Standards) besser erkennen und darauf reagieren können, was zu einer soliden Entscheidungsfindung und einer optimalen Nutzung der Ressourcen führt.

Mit dieser Art von Maßnahmen, so Yarso, kann man die Kosten und die Verschwendung pro Hektar wirklich kontrollieren, indem man ein proaktives Umfeld schafft, in dem die Arbeit vorhersehbar ist und man kontinuierlich lernt. Außerdem können sie uns dabei helfen, auf die katastrophalen Auswirkungen des Klimawandels auf Pflanzen und Nutzpflanzen zu reagieren.

Laut Andrea Alfaro, Direktor für Operational Excellence bei der GHT Corp., die Agrarunternehmen bei der Maximierung ihrer Effizienz unterstützt, indem sie als Vermittler zwischen Blumenproduzenten und -verkäufern fungiert, besteht eine Besonderheit der landwirtschaftlichen Prozesse in Kolumbien (obwohl es keinen Grund gibt, anzunehmen, dass es in anderen Ländern anders wäre) darin, dass es möglich ist, die Abfälle am Ende der Produktionsprozesse zu quantifizieren, aber es ist sehr schwierig zu verstehen, in welchen Phasen des Prozesses die meisten Abfälle anfallen. Diese Ungewissheit macht es besonders schwierig, Maßnahmen zur Beseitigung von Ineffizienzen bei der Arbeit zu ergreifen. Andrea weist auch darauf hin, dass der Sektor unter einer hohen Personalfluktuation und einem allgemeinen Mangel an Interesse bei den neuen Generationen leidet. Dies führt zu steilen und langsamen Lernkurven, ein Problem, das durch das Fehlen von Standards in diesem Sektor noch verschärft wird.

Es ist an der Zeit, dem Agrarsektor Lösungen anzubieten, die über die Technisierung von Prozessen hinausgehen und die Verinnerlichung von Lean-Konzepten, die Festlegung und Durchsetzung von Standards und die Einführung von Managementpraktiken fördern, die nicht nur die Vermeidung von Abfällen, sondern auch die angemessene und verantwortungsvolle Nutzung von Ressourcen erleichtern.

_{Der Autor}